FRIOS
Milhojas de bacalao, manzana, berenjena y miel.
Ensaladilla de centollo con corteza de trigo.
Tartar de carne con aliño casero
Cecina de León.
Ceviche de bacalao, manzana y hierbabuena
Tartar de atún y mango con porra de tomate y pimientos asados.
Lengua de vaca curada, rúcula y vinagreta de pimientos asados.
Canutillos rellenos de salchichón picado con aliño de frutas secas.
Lata de anchoas de Revilla con mantequilla. (12/14 filetes)
Tabla de quesos.
CALIENTES
Huevo escalfado, con morcilla de León y patata.
Gambas con beicon y nata.
Croquetas caseras.
Verduras “al dente” salteadas con cola de langostino.
Pasta lágrima en risotto con pato y setas.
Plato de cuchara a fuego lento.
DEL MAR EL MERO...
Ala de raya estofada con guiso de manitas de cerdo.
Bacalao al pil pil de albahaca y caviar de berenjena.
Algun pescado más tenemos en la chistera.
...DE TIERRA Y VUELO
Rabo de vacuno, sin hueso, al vino tinto.
Lomo de carne roja, patatas y pimientos.
LA SUCULENTA hamburguesa de vaca, costilla de cerdo asada y foie.
Confit de pato tostado, salsa de coco, cacahuete y calabaza.
NUESTROS DULCES
Pastel de requesón de cabra payoya y melocotón caramelizado.
Torrija de pan brioche con crema de orujo.
Hojaldre de mantequilla con crema de nata cocida.
Un banoffee para Laura.
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